根据国家标准，酒店旋转门的标准尺寸应该是直径为2100mm。这个尺寸是考虑到顾客进出门的宽度和旋转门的安全性等因素综合考虑而来的。当然，这只是标准尺寸，实际上，每个酒店都可以根据自己的需要来进行设计。